Mia nonna preparava latte caldo con un cucchiaio di miele ogni sera alle dieci. Dormiva benissimo fino a 88 anni. Coincidenza? Forse. Ma c’è anche una spiegazione fisiologica abbastanza solida dietro a questo rimedio antico. Il problema del cervello di notte Per capire il collegamento tra miele e sonno bisogna…
Autore: Claudio Modica
Quasi ogni settimana qualcuno ci scrive per chiederci se i nostri formaggi di capra vanno bene «per chi non digerisce i latticini». La risposta è: dipende — ma spesso sì, e il motivo è più interessante di quanto si pensi. La struttura del grasso: piccola differenza, grande effetto Il latte…
Quando abbiamo iniziato a coltivare canapa industriale a Lombardore, molte persone del posto ci guardavano con una certa diffidenza. Poi assaggiavano i semi e cambiavano idea. I semi di canapa (Cannabis sativa L., varietà industriale a THC < 0,2%) non hanno nulla a che fare con la cannabis ricreativa. Sono…
Quando venite a trovarci in cascina, una delle domande che ci fate più spesso è questa: «Ma il vostro miele è diverso da quello che compro al supermercato?» La risposta onesta è: dipende da cosa cercate. Se volete un prodotto dolce da mettere nel tè, no, non cambia granché. Ma…
Il tarassaco: la prima fioritura dell’anno Tra tutti i mieli che produciamo all’Isola Felice, il miele di tarassaco è il primo ad arrivare ogni anno. Compare sui prati del Canavese già a marzo, quando le temperature si alzano abbastanza da permettere alle api di volare e le giornate iniziano ad…
Cosa significa “miele nomade”? Nel mondo dell’apicoltura esistono due approcci fondamentali: l’apicoltura stanziale, in cui le arnie rimangono fisse in un unico posto per tutta la stagione, e l’apicoltura nomade. All’Isola Felice pratichiamo la seconda. Le nostre arnie si spostano seguendo il calendario delle fioriture piemontesi: quando una pianta smette…
I formaggi di capra hanno un carattere inconfondibile: digeribili, dal gusto pulito, perfetti sia freschi sia stagionati. Nella nostra cascina in Piemonte li produciamo con il latte delle nostre capre, secondo la tradizione. Ecco una guida alle principali tipologie. I formaggi freschi Robiola di capra: cremosa e delicata, ideale spalmata…
I semi di canapa sono uno degli alimenti vegetali più completi e versatili. Derivano dalla Cannabis sativa a uso alimentare (canapa industriale, priva di effetti psicotropi) e da anni sono protagonisti della cucina sana. Vediamo cosa sono e come inserirli nella tua giornata. Cosa sono i semi di canapa Sono…
Quando apri un vasetto di miele artigianale, stai assaggiando il lavoro delle api e il territorio in cui hanno bottinato. Ma sugli scaffali non tutti i mieli sono uguali: tra prodotti locali e mieli industriali (spesso miscele di provenienze diverse) la differenza è enorme. Ecco come orientarti. 1. Leggi l’etichetta:…