I semi di canapa sono uno degli alimenti vegetali più completi e versatili. Derivano dalla Cannabis sativa a uso alimentare (canapa industriale, priva di effetti psicotropi) e da anni sono protagonisti della cucina sana. Vediamo cosa sono e come inserirli nella tua giornata.
Cosa sono i semi di canapa
Sono i semi della pianta di canapa coltivata per uso alimentare. Si trovano:
- interi (con la parte esterna più fibrosa),
- decorticati (privati del guscio, più morbidi e dal gusto delicato di nocciola),
- trasformati in farina di semi di canapa e olio di semi di canapa.
Valori nutrizionali in breve
I semi di canapa sono apprezzati per il loro profilo nutrizionale: sono una fonte di proteine vegetali complete, di acidi grassi essenziali (omega-3 e omega-6 in buon rapporto) e di fibre e minerali. Per questo piacciono a chi segue un’alimentazione vegetale, sportiva o semplicemente equilibrata.
Nota: questo articolo ha scopo informativo e non sostituisce il parere di un nutrizionista.
5 modi semplici per usarli ogni giorno
- A crudo sullo yogurt o sul porridge: un cucchiaio di semi decorticati al mattino.
- Nei frullati e smoothie: aggiungono cremosità e proteine.
- Sull’insalata: al posto dei crostini, per una nota croccante.
- Nei prodotti da forno: sostituisci parte della farina con la farina di semi di canapa in pane, focacce e biscotti.
- A fine cottura, con l’olio: un filo di olio di semi di canapa spremuto a freddo su zuppe e verdure (mai friggere: si usa a crudo).
Come conservarli
Tieni semi, farina e olio al riparo da luce e calore; l’olio, una volta aperto, va conservato in frigorifero e consumato in tempi brevi per preservarne gli aromi.
In sintesi
I semi di canapa sono pratici, nutrienti e adatti a tutta la famiglia. Inizia con un cucchiaio al giorno e sperimenta in cucina.
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